新标准适用于除包装饮用水以外的饮料，与旧标准相比，新国标除在适用范围、术语和定义方面进行修改外，重点对饮料的理化指标及微生物限量做了整合和修改。污染物、真菌毒素、农药残留、食品添加剂、营养强化剂均按照相应的食品安全国家基础标准执行，避免了标准间的矛盾。污染物限量按照GB2762执行，保留了铅和锡的限量要求，取消了总砷的限量要求；金属罐包装物中的锌、铜、铁容易向果蔬汁饮料中迁移从而影响食品安全，因此新标准保留了原《果、蔬汁饮料卫生标准》对金属罐装果蔬汁饮料中上述三个指标总和的规定；杏仁中含有氢氰酸，对人体有害，大豆中含有天然抗营养因子，主要是蛋白酶抑制剂、皂素、红细胞凝结素等，易引起头晕，恶心、呕吐等胃肠道症状，因此新标准保留了原《植物蛋白饮料卫生标准》中关于氰化物和脲酶实验的要求；此外，新标准还删除了水分、蛋白质、脂肪等品质指标。微生物方面，菌落总数、大肠菌群以及致病菌全部采用三级采样的方式，并根据产品特点，对菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母区别规定限量，大肠菌群的检测方法由原来的MPN计数法改为平板计数法，更加科学合理。新标准还要求乳酸菌饮料的标签应标明活菌型或非活菌型，并对活菌型乳酸菌饮料的活菌数提出要求，保证了消费者的知情权。

检验检疫部门提醒相关各生产企业，新标准实施后，应严格按照新标准的要求进行检验，顺利完成新旧标准的更替，确保产品符合新食品安全国家标准要求。

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来源丨新华网