马上就要到春节了，您家的年夜饭准备好了吗？忙碌了一年，一家人终于可以齐坐在饭桌前，怎么能不吃点好的呢？今天小编就针对食品供应链追溯进行全程解析，为大家的年夜饭保驾护航。

年夜饭作为过年的重头戏，当然确保美味的同时要保证健康安全。您是否考虑过，究竟如何保障食品安全呢？假若食品出现问题，又该如何维护自身合法权益呢？

在食品追溯的问题上，依靠生活中随处可见的商品条码，就可以利用GS1全球追溯标准实现从餐桌、超市（零售）、运输、加工到种植或养殖等各个环节的层层追溯，快速确定问题原因及范围哟。

第一步，当消费者购买食品后发现异常情况，便可将信息回馈给零售店。零售店和零售物流中心会根据食品的追溯码（全球贸易项目代码GTIN+产品批次号）清点和撤回问题食品。同时经销商会将消费者的投诉转达给供应商（即产品的制造商），并告知问题食品的追溯码，以便后续追溯工作顺利进行。

第二步，制造商会及时将存在问题的产品全部撤回（这些产品可能处在运输过程中、外部仓库中或者客户手中）。假若问题商品在客户手中，制造商就需要确认具体客户并向他们提供需要清点及撤回的产品信息）。若问题出在原材料上，制造商还需要立刻对出现异常情况的原材料进行识别，并确定原材料供应商。

第三步，原材料供应商会对导致异常情况的原因进行分析，确定问题原料的批次号。原材料供应商还需要确认同批次的所有产品，并向客户通知问题的性质和问题原材料的批次号。最终，原材料供应商会对问题原材料进行识别，确定其种植者或者养殖者。

第四步，种植者或者养殖者就要确认并清点问题原材料，及时妥善处理该问题。

通过上述四个步骤，就可以从超市货架上的一件商品，追溯到产品出现问题的某一种原材料及其产地信息。在这个食品安全问题频出的年代，正是因为GS1全球追溯标准的应用，每位消费者的自身权益才得到合法保障。